As águas da Fonte Santa de Monfortinho são águas termais hipossalinas, tendo como características químicas dominantes: elevada percentagem de sílica e alto teor de anidrido carbónico. O caudal atinge os 25 l/segundo.
Relativamente às Águas da Fonte Santa é longa a lista das doenças tratadas: relativas ao aparelho digestivo, urinário e problemas uterinos: “assim também achaques cutâneos, como são uzagres, empigens, gota rosada, sarna, comichões, pústulas, fistulas, chagas e lepra.”
Dispepsias, dermatoses, várias manifestações artríticas, auto-intoxicações, gota, diabetes, catarros das mucosas gastro-intestinais, aparelhos hepático e genito-urinário, escrofuloses. Doenças do fígado, intestinos, rins e dermatoses irritáveis. Doenças hepato-biliares, doenças gastro-intestinais, doenças reumáticas.
